SAĞLIĞINIZ İÇİN DAHA AZ TUZ TÜKETİN

Zeytin, turşu, peynir, konserve v.b. besinler yüksek oranda sodyum içerirler. Sodyum doğal olarak bazı besinlerin yapısında bulunur.

SAĞLIKLI OLMAK İÇİN GÜNDE NE KADAR TUZA İHTİYAÇ VARDIR?
Sağlıklı yetişkin bir birey için 5 gram tuz yeterlidir.5 gram tuzun çoğunluğu doğal olarak yemeklerden sağlanmaktadır.

TUZLU BESİNLERİ DAHA AZ TÜKETMEYE NE KADAR SÜREDE ALIŞABİLİRİM?
Tuzlu besinleri tercih etmek sonradan kazanılan bir özelliktir. Az tuz tüketimine kısa sürede alışılabilir.

AŞIRI TUZ TÜKETTİĞİMİZDE SAĞLIĞIMIZ NASIL ETKİLENİR?
-YÜKSEK TANSİYON
-KALP HASTALIĞI
-İNME
-BÖBREK HASTALIĞI
-KEMİK ERİMESİ (OSTEOPOROZ)
-BAZI KANSER TÜRLERİ GÖRÜLME RİSKİ ARTAR.

HAZIR GIDALARDAKİ TUZ MİKTARINI NASIL ANLAYABİLİRİM?
Hazır besinlerin tuz veya sodyum veya sodyumlu bileşik içerip içermediğini etiket üzerinde bulunan içindekiler listesinden belirleyebilirsiniz.
Bir besin etiketinde sodyum, Na, tuz, kabartma tozu, sodalı içecek, maden suyu şeklinde yazılmış bir ifade varsa o besinde sodyum olduğu anlaşılmalıdır.

BİR ETİKET İÇİNDE AŞAĞIDAKİ İFADELERDEN BİRİSİ VARSA O BESİN TUZ YA DA SODYUM İÇERİYOR DEMEKTİR.
Karbonat(Sodyum bikarbonat)
Kabartma tozu
Salamura
Disodyum Fosfat
Mono Sodyum Glutamat
Nacl (Sodyum Klorür)
Tuz(Sodyum Klorür)
Sodyum kazeinat
Sodyum sitrat
Sodyum nitrat
Sodyum propionat
Sodyum sülfit
Soysa sosu gibi isimler tuz veya sodyum içerdiğini göstermektedir.

YETERLİ TUZ TÜKETİMİ İÇİN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ.?
-Sofrada tuz eklemeyin, yemeklere çok az tuz ekleyin.
-Daima taze ve tuz eklenmemiş besinleri tercih edin.
-Yemeklerin tadına bakmadan tuz eklemeyin.
-Tuz içeriği yüksek olan salamura besinleri daha az tüketin. Peynir, zeytin gibi tuz içeriği yüksek gıda-ları bir gece suda bekleterek tuz içeriğinin azaltılmasını sağlayın.
-Daha fazla taze sebze ve meyve tüketin.
-Satın aldığınız hazır besin-lerin etiketlerini mutlaka o-kuyun ve daha az tuzlu o-lanları tercih edin.
Yemeğinizin lezzetini arttır-mak için tuz yerine mayda-noz, nane, kekik, dereotu, rezene, fesleğen, limon gibi besinlerle baharatları kullanın.
-Yemeklerle birlikte yoğurt tüketilmesi tuz tüketilmesinin azaltılmasına yardımcı olur.
-Ev dışında yemek yiyorsanız az tuzlu besinleri tercih edin.
-Maden suları kaynağına göre farklı miktarda sodyum içerir, sodyum içeriğini etiketinden kontrol edin.

SAĞLIĞIMIZ İÇİN HANGİ TÜR TUZU TÜKETMEMİZ GEREKİR?
Sağlığımız için az ama iyotlu tuz tüketin. İyotlu tuz; zeka geriliğini ve beyin hasarını önler, okul başarısını arttırır. İyot kaybını önlemek için Tuzu;
– Yemekleri pişirdikten sonra ekleyin.
– Serin, kuru ve ışıksız ortamda ve koyu renkli cam kavanozlarda saklayın.
– SAĞLIKLA KALIN.

Serinhisar Devlet Hastanesi Başhekimi
Veli KILINÇARSLAN